1、白露，是“二十四节气”中的第十五个节气，这个节气表示孟秋时节的结束和仲秋时节的开始，亦是一个反映自然界气温变化的重要节令。当太阳到达黄经165度时为白露，于公历9月7—9日交节。古人以四时配五行，秋属金，金色白，故以白形容秋露。白露节气基本结束了暑天的闷热，是秋季由闷热转向凉爽的转折点。白露过后，天高云淡、气爽风凉，昼夜温差较大，夜间会感到一丝丝的凉意，明显地感觉到凉爽的秋天已经到来。
2、白露时节，秋风在降温的同时，把空气中的水分也吹干了，这种干燥的气候特点称为“秋燥”，白露的气候特点就是干燥。据《月令七十二候集解》对“白露”的诠释——“水土湿气凝而为露，秋属金，金色白，白者露之色，而气始寒也”。“白露”代表着暑热的结束，万物随寒气增长，逐渐萧落、成熟，而在季节转化过程中，丰收的秋季带给了人们与健康有关的食物以及民俗。