1、刷掉一些小砂子和外壳上的污物。然后在流水下冲洗。
2、翻转外壳向上，肚子朝下，用小刀将其清除。蟹将一般开始从这个角度上挣扎。
3、最难的部分是去蟹壳。最简单的方法是对蟹壳与腿爪往外一拉。请确保您用相同的力度，抓好所有的腿，这样你就不会扯下一个或两个腿了。
4、螃蟹一旦打开，然后清除所有螃蟹的海绵状鳃。在中间的蟹酱，有时也被称为黄色糊状的东西，被认为是在烹饪的美味佳肴。省省吧，当然如果你喜欢它的情况下例外。最后，彻底冲洗不能食用的东西。
5、背甲有更多的蟹酱。清洁时，先向下按喉舌。你会听到开裂声。
6、拉下喉舌，拉出结缔组织。小心不要拉出可食部分。
7、最后，如果您发现有白糊糊的东西，里面的是雄蟹，小叉子挑出来，尽量不要捅。