1、食材：大虾适量粉丝，适量油，适量盐，适量醋，适量白糖，适量生抽，适量老抽，适量蚝油， 适量花椒，适量葱蒜姜，红辣椒适量。
2、大虾剪掉长虾须，再用剪刀从后背剪开，取出虾线洗干净。
3、粉丝用凉水提前泡软，香葱切成葱花。
4、葱白切成段，干红辣椒剪成段，生姜切成片，大蒜剁成蒜末，再准备好花椒粒。
5、锅中倒入花生油，先加入花椒小火煸香，再加入葱段、干红辣椒段、姜片和蒜末小火煸香。
6、倒入大虾大火翻炒，炒到大虾发红，再加入清水、盐、醋、白糖、生抽和老抽大火煮开。
7、继续小火煮到虾入味，再放入泡好的粉丝大火烧开。
8、最后加入蚝油翻炒均匀，再撒上葱花就可以盛出来了。