1、大蒜对人体健康有诸多益处，但患有眼疾者不宜多吃，如青光眼、白内障、结膜炎、麦粒肿、干眼症等眼睛疾病，古人云“大蒜有百益而独害目”，大蒜属于辛辣食物，容易造成肝火旺盛，从而间接伤目，对视力造成不好的影响。
2、古代医者认为吃蒜会损耗人的气血，不宜多食，医书《本草从新》曾记载“大蒜辛热有毒，生痰动火，散气耗血，虚弱有热的人切勿沾唇”，并且大蒜的这一不良反应在现代临床医学上也得到了验证，所以，对于体质差、气血虚弱的人不适合吃太多的蒜。
3、《本草纲目》中曾记载“蒜久食伤肝损眼”，患有肝病的患者仍吃大量的蒜会导致肝火过旺，从而伤肝伤眼，如乙肝、甲肝、丙肝、肝硬化、脂肪肝等疾病，时间久了会对人体造成损伤。而对于没有肝病的患者，吃大蒜可以用来预防肝炎，还能够起到消炎杀菌的功效。
4、大蒜性热、味刺激，平常少食可以促进肠胃消化，但是已经患有肠胃疾病、消化不良者则不宜食用大蒜，如患有胃炎、消化性溃疡、肠炎、腹痛、腹泻等疾病的人，大蒜不仅不能够起到消炎杀菌的作用，还会刺激人体肠粘膜使之充血，加重水肿症状，使病情恶化，不利于患者痊愈。
5、大蒜和日常食用的海带、魔芋一样，属于发物，重病患者应该忌口不食。对于重病患者，或者正在服药的患者来说，吃大蒜不仅副作用明显，还会使药物的药效丧失，导致患者旧病复发，不利于康复，除此之外，大蒜会与部分药物发生化学反应，不利于疾病痊愈和人体健康。
6、大蒜作为烹饪美食的重要调料，许多研究报告也指出大蒜对人体的诸多益处，日常还是适合大部分人食用的，但一切物质服用适量，才能够很好的发挥其治疗功效，切记不可盲目跟风，多食和错食都会达到相反的效果，严重者危及人们的身体健康。