1、食材：日本豆腐两条，猪肉一两，油适量，鸡蛋一个，淀粉三勺，葱适量，姜适量，香菇一个，木耳五片，料酒一勺，盐适量，鸡精半勺，酱油适量。
2、日本豆腐从中间切开。
3、切成均匀的厚片。
4、葱姜切成细丝。
5、猪肉切成片状。
6、香菇切成片状。
7、油菜切成块状。
8、将豆腐裹上淀粉。
9、将一个鸡蛋打散。
10、将裹上淀粉的豆腐放入蛋液中。
11、锅中烧油，放入裹上蛋液的豆腐。
12、留底油放入肉煸炒。
13、放入葱姜炒香。
14、放入香菇和木耳。
15、放入煎好的豆腐。
16、放入盐、鸡精调味。
17、锅中放入油菜。
18、出锅装盘即可。