1、锅中加入适量清水。
2、准备好的羊肉下锅焯水。
3、羊肉捞出沥干水后备用。
4、锅烧热后，加入少许的底油。
5、把切好的羊油下锅。
6、开小火，煸炒出羊油。
7、加入切碎的姜葱、白酒。
8、三分钟后将油盛出备用。
9、加入葱节，姜片，花椒，肉桂，八角，小米椒干炒。
10、将焯好水的羊肉下锅中爆炒5分钟。
11、羊肉炒香之后加入高度白酒。
12、继续爆炒两分钟。
13、加入适量的清水，大火烧开去除浮沫。
14、火烧15分钟把羊肉汤烧白。
15、中火炖20分钟。
16、捞出葱节和生姜。
17、转小火炖40分钟。
18、加入适量的盐，白糖，胡椒粉调味。
19、这样一道富有营养的羊肉汤就熬制好了。