1、就地储藏：将种植的胡萝卜不采收就地越冬储藏，然后在春节期间采收上市，就地储藏的话，可以盖农膜与盖土储藏，都要在大冻之前进行，压严塑料膜防止被风吹掉，盖足土层，保温安全越冬。
2、露地堆藏：露地堆藏是一种简便易行的储藏方法，胡萝卜采收后，拧去叶子，挑无病虫、无分杈、无开裂、个头整齐的胡萝卜，就地堆成圆形堆。但是不要堆得过高，以免堆内产生大量热量，导致胡萝卜腐烂。
3、沟藏：将胡萝卜散堆在沟内，头朝下，根朝上，一层胡萝卜一层土，但是要注意沟内不能积水，一般一次性出沟上市。
4、窖藏：将挑选后经储前处理的胡萝卜，放入准备好的窖里面然后进行储藏。