1、制作汽锅鸡要选择新鲜仔鸡制作，肉质鲜嫩。
2、把鸡肉切成块，放入适量的料酒，葱姜水，去除腥味，腌制一下。
3、准备好汽锅，这是这就是汽锅了，可以在网上点击购买，非常方便，跟其他的锅不同，中间有一个气嘴，气就是从这个气嘴进来。
4、把腌制好的鸡块放入汽锅内，撒上少许的姜片，葱段，少许的盐，可以放入一些香菇，味道会更好，汽锅内不要放一滴水等会儿蒸的时候里面会有汤，这种汤汁全是靠汽蒸进来的，特别鲜美。
5、汽锅要放在锅的上面，蒸锅内要有水如果汽锅与下面的锅之间有缝隙要用棉布塞住，不让其漏气。
6、根据鸡的大小量的多少，大约蒸至20~30分钟，打开锅用筷子扎一下鸡肉，如果能够扎透就证明熟了，制作好的细锅鸡就可以吃了，汽锅鸡肉质鲜嫩，汤颜色略深，味道鲜美。