1、做法：鲜笋焯水，切成丁、豆腐干、雪菜切丁、腊肉切丁（腊肉比较硬，切之前用开水多泡会，会好切些）。
2、新鲜肉馅和切好的各种材料一起炒熟，因腊肉和雪菜都是咸的，所以不用放盐，最后关火放入切好的青蒜。炒时加入适量猪油，笋比较费油油大些香。把白面用豆浆水和成一个光滑的面团，醒20分钟。之后把面捏成一个个适量大小的面团。把面团捏成薄片，并捏成窝头状，这样可以放入更多的馅，放好馅慢慢往中间收口。
3、剪糢糢大小的粽叶，上面摸上油，这样蒸的时候好拿不粘锅。放上蒸笼水开15分钟就差不多了，火别太大，不然容易蒸裂。