1、选择自己喜欢的蔬菜，先把蔬菜洗净，较大的可以用手撕小片。
2、把人造肉泡软洗净。也撕成小一点的片状。涮菜里放点人造肉即有嚼劲又不怕长肉，它可是豆制品营养又健康。
3、用花生，大蒜，香菜少量的花椒，干辣椒加入盐调料捣成蒜泥，然后加入醋和水调成汁。
4、芝麻酱用香油调和一下备用。如果买的是较希的就不用再调了，可以直接食用。
5、锅里放少量花椒和干辣椒爆香，然后加水煮开。可以少放点盐或者就不放。
6、水开后把洗好的菜放进去煮几分钟，然后捞出来放在碗里，加入刚才调好的蒜汁和芝麻酱。喜欢吃辣的还可以放入辣椒油。搅拌均匀就可以开吃了。