1、存放未成熟的李子
（1）将李子装入纸袋子里
购买回来的李子如果无香味也很硬，大家不要着急将其放进冰箱里，可先把它放在外面几天才。成熟的水果会释放出乙烯，将它们放在未成熟的李子周围，可以使李子成熟得更快。不要急于将未成熟的李子放入冰箱，低温会妨碍它们成熟，最后李肉会变得粉粉的，清淡无味。如果你不想李子这么快变熟，可以将其放在碗里置于空气中，这样会比放在纸袋里晚成熟几天。
（2）让李子在室温下成熟
环境温度对于李子的保存也是很关键的，大家最好把李子放在20℃~25℃下使其慢慢变熟，待成熟后再将其冷藏。但要注意温度也不能太高，如果置于太阳底下，很容易因为太热而腐烂。
2、存放成熟的李子
（1）将成熟的李子放入冰箱
冷藏的方式是对于水果最常用也最常见的方式，它能够使得李子保存最好的味道而且不腐烂。大家在操作之时可以将它们放入敞口的塑料袋内，不要密封袋，然后放入冰箱，可以存放两到四个星期。存放李子进冰箱前，确保冰箱内干净且无异味，不然李子会吸附异味，最好将李子放在冰箱内的新鲜蔬菜水果保存盒里。
（2）将李子放在鸡蛋盒内防止压坏
这里还有一个小妙招介绍给大家，就是利用上装鸡蛋的架，大家可以把每个李子放在一个鸡蛋的位置，且蛋盒上不要放任何重物，如此可以防止李子被压坏。
（3）尽快吃掉李子
不管是什么水果，其实都是吃新鲜的最好，李子也同样的，虽然它可以存放数个星期，但味道肯定是新鲜的时候最好。成熟后，最好尽快吃掉它。如果家里的李子太多，可以尝试制作以下甜点：李子蛋糕是很受欢迎的夏季美食；李子酱可以浇在冰激凌上，很好吃；李子泥也是一种特殊而健康的甜点；还可以炖李子糖水等等。