1、泡菜是一种风味发酵蔬菜，吃起来味道酸甜可口，很多人家里都会腌制一点，不过腌的时候不知道放多少盐。但是实际上具体放多少盐，要看腌泡菜用多少水，每升水里最多只能放80克的盐。
2、泡菜具有多种功效，它里面富含乳酸菌，能够开胃消食，帮助消化。泡菜中的维生素能够疏通肠道，促进新陈代谢，预防便秘和肠炎，泡菜中还含有一些矿物质，能够改善贫血。
3、食用泡菜同样也有很多禁忌，胃病患者或者肠胃功能弱的人不要吃泡菜，否则容易加重病情。泡菜中含有亚硝酸盐，所以不能多吃，吃多了会导致血管扩张，增高血压，诱发心血管疾病。