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粉丝的做法大全家常菜 粉丝的烹饪方法

发布时间:2023年1月4日责任编辑:周小新标签:做法大全方法粉丝烹饪家常

1、凉拌粉丝

主料:粉丝2把。配料:姜、葱、蒜、青红椒。调料:盐、糖、味精、米醋、红油。

做法:用开水将粉丝泡胀发,备用;把姜、葱、青红椒均切丝,蒜剁茸;将适量的盐加入到胀发好的粉丝里, 再加入少量糖和味精, 加入蒜茸和姜葱丝,再加入用开水烫过的青红椒丝, 加入适量的米醋, 最后加入红油拌匀。即可食用。

2、蒜蓉粉丝虾

原料:对虾10只、粉丝100克、大蒜8瓣、葱和青椒丝若干。调料:盐、生抽、料酒、白糖、蒸鱼豉油、玉米油。

做法:虾洗净,控干;粉丝提前用凉水泡发20分钟;大蒜拍碎,剁成茸;把泡发的粉丝捞出控干,煎成段,铺在盘底,上面均匀码上一层虾;起油锅,油热时下入蒜蓉小火煸炒出香味,烹入料酒、生抽、蒸鱼豉油,少许盐和糖;趁热把蒜蓉和锅内的调料均匀铺盖在虾上面;入开水锅中蒸制10分钟。另起油锅,烧热油,然后把热油浇在铺满葱丝和青椒丝的虾上。

3、鸡肉炖粉丝

主料:粉丝200g、鸡肉500g。配料:葱、红辣椒、盐、酱油、油、料酒。

做法:粉丝先用热水泡开,捞出后沥干水分,然后用凉水焯一下。鸡肉切块,冷水下锅去血水至沸腾,取出用冷水冲洗干净。葱和红辣椒洗净,切末,备用。锅里倒油,油开后放入葱、红辣椒和鸡肉块一起煸炒。加入适量的酱油跟料酒翻炒几下,淋入足量的水。大火收汁,放入粉丝,加入适量的盐,翻炒几下即可出锅装盘。

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