1、食材用料：山药半根、西蓝花半棵、姜少许、红椒半个、大蒜四瓣、油适量、盐少许、十三香少许。
2、半根山药备用。
3、西蓝花半棵备用。
4、将西蓝花用手掰成小朵放水里泡半小时，同时水里放入盐。
5、将山药去皮切成菱形的片，切好后也放水里泡着。
6、将红椒和姜切成菱形，加大蒜拍扁即可。
7、锅里添水，水开后将西蓝花炤一下盛出来备用。
8、开大火将锅烧热放油，油热后放入姜蒜,红椒爆香
9、然后放入山药翻炒，同时放入十三香,盐，炒的过程中如果山药粘锅也可以适量添一点水。
10、山药炒至八成熟时放入西蓝花继续翻炒,直至炒熟。
11、出锅装盘。