1、材料：牛肉、土豆、面条、盐、糖、老抽、料酒、食用油、生抽、蚝油、洋葱、葱、蒜。
2、牛肉冷水浸泡30分钟活水洗净切小丁加入盐，糖，老抽，料酒。
3、拌匀加入一勺食用油拌匀腌制30分钟。
4、土豆切小丁泡入清水中。
5、往锅子里倒油（油量略大）烧至温热下入腌制好的牛肉丁炸酥。
6、油温略高些可以迅速的让牛肉脱水。
7、所以炸制的时间不要太长。
8、辅料炝锅。
9、倒入土豆丁炒匀。
10、加入生抽和蚝油兑少许清水煮几分钟。
11、面条下熟直接从锅中捞出盛入土豆锅中炒匀调味。
12、最后倒入牛肉丁炒匀即可。