1、食材：五花肉3000克、盐30克、鸡精20克、白糖70克、酱油5克、白酒75克、十三香25克；
2、将五花肉洗净切成小丁，把盐、鸡精、白糖、酱油、白酒、十三香放入腌制30分钟让其充分入味。
3、腌制完成后，开始穿肠，把肠的一头打一个结。
4、用矿泉水瓶做一个漏斗，套在肠衣的另一端。
5、用筷子把肉推进肠衣中。
6、用力要均匀，手动顺下去，封口要结实，可以用绳子将肠衣口扎紧。
7、肠衣分成同等大小均匀的段。
8、用针在每段腊肠上均匀的扎伤几个孔，让里面的空气排出。放在通风阴凉的地方晾几天既可以了。