1、食材：面粉300克，温水150克，猪肉250克，韭菜150克，鸡蛋1颗，姜10克，生抽2勺，酱油1勺，白糖1茶匙，香油1勺，盐少许，面粉20克。
2、猪肉洗干净，韭菜摘好洗净。
3、猪肉加上适量姜一起剁碎即可。
4、剁好的肉馅加一颗鸡蛋，一点点白糖，生抽，酱油，盐，香油朝一个方向把肉馅搅出胶。
5、切碎的韭菜加进去。
6、搅拌匀的饺子馅儿。
7、醒好的面团分成小剂子滚圆。
8、擀成边缘略薄的饺子皮。
9、装上适量馅料。
10、从一边依次捏出饺子褶。
11、捏好的饺子。不想做生煎这样煮熟就是水饺。
12、20克面粉加250克的凉水的比例调匀。
13、锅底少量刷上一层油，饺子摆入美亚炒锅底部。
14、小到中火，看到饺子底部黄色。
15、面粉水加进去，水量到饺子的三分之一到一半处均可。
16、盖上盖子转小火慢慢煎制。
17、水分耗干，饺子底部有金黄色脆皮关火即可。