登录|注册|帮助中心|联系我们

导航
首页 综合百科 生活常识 数码科技 明星名人 传统文化 互联网 健康 影视 美食 教育 旅游 汽车 职场 时尚 运动 游戏 家电 地理 房产 金融 节日 服饰 乐器 歌曲 动物 植物
当前位置:首页 > 美食

湘菜传统特色菜的各种详细做法 湘菜的做法

发布时间:2023年1月7日责任编辑:张小花标签:做法特色传统

1、湖南小炒肉。主料:五花肉。辅料:美人椒、杭椒、葱、姜、蒜。调料:蒸鱼豉油、酱油、料酒、香油、蚝油、味精。做法:将五花肉切片后加入蚝油、酱油拌匀备用,杭椒、美人椒分别从中间切成两半备用;将切好的杭椒、美人椒放入炒锅中煸软取出,锅中加油,然后将五花肉、葱姜蒜放入煸炒均匀,调入料酒,再放入煸过的杭椒、美人椒,加入蒸鱼豉油、酱油、味精、香油调味出锅即可。

2、外婆菜。材料:萝卜干、梅干菜、肉沫60克、青红椒各2个、干辣椒、独蒜1瓣。调味料:大豆油、老抽1大勺、豆瓣酱2大勺、盐少量、鸡精。做法:将萝卜干、梅干菜用温水泡20分钟左右,将萝卜干泡发些。将萝卜干和梅干菜切丁,青红椒切小方丁,干辣椒切段,蒜切小粒备用。锅内入油,油温不能太高,入干辣椒炒香,放肉沫炒断生,加蒜粒炒香。入老抽、盐翻炒2分钟后加入萝卜干、梅干菜沫、豆瓣酱继续翻炒片刻。然后倒入半杯水,转小火焖5、6分钟左右,直至水被焖干。最后加入青红椒丁和鸡精炒匀即可。

3、干锅茶树菇。主料:茶树菇、五花肉。辅料:洋葱、姜、小米椒、郫县豆瓣、辣酱、盐、鸡精、酱油、糖、葱。做法:茶树菇洗净切段,入开水锅里焯水后捞出沥干水份备用。五花肉切薄片,姜蒜切丝。洋葱和小米椒也切丝备用。锅中放少许底油,下五花肉煸至出油,下姜蒜丝炒香。放入剁碎的郫县豆瓣,辣椒酱炒出香味,倒入洋葱丝和小米椒翻炒。把焯好水的茶树菇放进锅里,继续煸炒4.5分钟的样子。加盐,糖,酱油,鸡精调味后即可。

其它知识推荐

溜溜百科知识网——分享日常生活学习工作各类知识。 垃圾信息处理邮箱 tousu589@163.com
icp备案号 闽ICP备14012035号-2 互联网安全管理备案 不良信息举报平台 Copyright 2023 www.6za.net All Rights Reserved