1、将蛋液、水、食盐、面包粉、香蕉泥、糖、干酵母依次放入面包机里，开始执行揉面；
2、再放入30克黄油，再次执行一次揉面。
3、将揉好的面倒入发面盆里，室温下发酵；
4、室温下发酵至两倍大；
5、将发好的面团，按70克/个分成小面团，排气，滚圆，松弛25分钟；
6、取一面团搓成长条，约40公分长；
7、将面条的一头打成活结，另一端从圆圈里绕出；
8、盘好一股的花环，放在纸模里；
9、做好的面包胚放在纸模里包上保鲜膜，进行二次醒发，室温下温暖处1小时；
10、在醒发好的面包上铺上切好的香蕉片；
11、挤上软化的黄油（可以多挤些，防止香蕉变黑），撒上粗粒砂糖，肉桂粉，烤箱预热后放入，上火220度，下火180度，烤制20分钟即可。