1、青椒半个或1个、姜3片、冰糖30克、料酒1汤匙、生抽1汤匙、老抽半汤匙、盐适量、水适量、食用油适量、洋葱小半个、三黄鸡一只、八角香叶桂皮 少许、胡萝卜土豆 适量。
2、准备配料葱姜蒜香叶桂皮八角、青椒、胡萝卜、洋葱、喜欢吃土豆的可以备点土豆。
3、鸡块泡出血水清洗干净，沥干水份。
4、起锅烧油，炒配料加入豆瓣酱甜面酱炒香。
5、加入煸好或者焯好的鸡块，翻炒均匀。
6、放入生抽三勺老抽一勺胡椒粉少许，加水没过鸡肉，大火炖煮开。
7、水开后加入胡萝卜洋葱（也可加黑木耳土豆香菇）等配菜大火收汁。
8、收完汁放少许盐，青椒调味喜欢辣的放红辣椒。