1、用保鲜袋保存。如果是自己去摘青金桔，一定要等到太阳出来没有露水的时候才能摘，带有露水的青金桔摘下来很易烂掉。摘下来的青金桔要轻拿轻放，要避免桔子皮表面被擦伤。然后把完好无损的青金桔放入保鲜袋，扎紧，放在阴凉处起码可以保存七天不会变色，1个月不会表皮起皱，3个月不会烂掉。如果把保鲜袋放在冰箱冷藏保存，则能保存更长久的时间而不坏。
2、用冰箱保存。如果是在市场上选购青金桔，一定选购没有任何擦伤的青金桔，有擦伤的青金桔，擦伤处第二天就会变成褐色的，并从这个地方慢慢开始烂掉。然后可以把选购来的青金桔放到冰箱了，但是不要放超过一个星期，否则会坏掉的。
3、用纸箱保存。也可以用青金桔保存在纸箱。先把松树叶铺在纸箱底部，然后再放青金桔，放好后再在上面盖上松针。这样保鲜的金桔半年都没有问题的，且水分十足。一般市场上买来的桔子都是用保鲜袋扎紧的，来防止水分蒸发。