1、原料：母鸡1只（约1.5公斤），党参50克，枸杞25克，大酱150克，陈皮10克，姜片4片，精盐10克。
2、将鸡放血，褪毛、去内脏洗净，在开水锅中煮一下，去血污，捞出用清水冲洗干净，控干水。
3、再将鸡放入内，放入清水淹没鸡，加枸杞、陈皮、党参、大酱、姜片、精盐，拌匀，盖上盖，放入蒸锅屉上，蒸2.5小时，入味，出锅。
4、党参炖鸡的功效有：滋阴补阳，对于身体常常感觉到乏力，头晕的患者，多喝一些党参炖鸡的汤，可以有效的缓解症状。对于刚做完手术，身体虚弱的患者，具有良好的滋补身体功效。党参炖鸡的做法是将鸡清洗完整后，整只放入炖锅中，与党参一起炖煮。