1、准备食材：兔子（去头去脚）一只、盐少许、葱白少许、姜少许、花椒少许、料酒少许、白糖少许、酱油少许、蚝油少许、香叶少许、桂皮少许、蜂蜜少许。
2、兔子洗好，去头去脚，把所有配料都和兔子一起腌制一个小时以上，料酒没有的话可以放白酒。
3、记得两面翻，这样腌制比较入味。
4、用烧烤的夹网夹住兔子，中火慢慢烤。
5、烤到一面变黄了，再翻另一面继续烤，注意移动不要烤焦了。
6、慢慢烤至半个小时，用蜂蜜刷在兔子的皮上，继续烤，这样烤出来的皮就比较脆。
7、烤好以后可以切成小块，吃起来更方便，放到一个铁盘上面可以加上烧烤酱，味道棒棒的。