1、油皮和油酥分别和成团，盖上保鲜膜静置30分钟备用，面粉加入化开的黄油，再倒入玫瑰酱，加上切碎的熟杏仁粒和成团备用。
2、油皮和油酥分成10份，油皮包入油酥，然后将包好的剂子擀长，卷起，全部卷好后静置10分钟。
3、再将小剂子按平，擀长，卷起，然后再盖上保鲜膜静置10分钟。
4、将玫瑰馅搓长，分成10份，并将内馅搓圆，取一份面皮，擀成圆形。
5、然后包入玫瑰馅，包好后收口，按平，放入预热170度的烤箱，中层烤25分钟左右。
6、温度保持低温出来的玫瑰饼是白色的，如果你把温度调整高，那么烤出来的玫瑰饼表面就是焦黄色。