1、先把冰箱温度调至速冻或者接近速冻的温度，再把饺子放入冰箱冷冻至饺子发硬，饺子冻成形后，根据自己平时一顿吃的量装入保鲜袋或者保鲜盒，密封好放入冷冻保存，这样不管冷冻多久都不用担心会冻裂破皮。
2、放保鲜盒时，摆满一层后，撒点干面粉再摆第二层，这样就更加保险了。虽然现在有速冻饺子盒，但比较占冰箱空间，除非有大冰箱。如果饺子量大，还是装保鲜袋比较方便，装的多冰箱也不会占用太多空间。
3、如果装保鲜袋，就算袋子再大也不要装满，以免饺子过多挤压变形或者挤碎，装满饺子的袋子也是要用同样的方法，撒上干面粉，把袋子上下晃动，让干面粉粘裹均匀，然后系紧封口，一袋速冻饺子就做好了，煮的时候和刚包的一样好吃。