1、可以制作桂花酒：用高度白酒一斤泡半两左右鲜桂花，再加入半两冰糖、两钱猪板油（生），经两月浸泡即可饮用（中途要摇动3-4次），此桂花酒不苦、不辣、入口柔和、香甜醇润回味悠长。
2、制作桂花茶：将绿茶放于加温到150度无油污的炒锅里反复翻炒约一小时，将绿茶充分炒酥脆。将焙烘酥脆的绿茶趁热装入一个密闭的容器里冷却（以免再吸收空气里的潮气）。将茶叶总重约30%左右的鲜桂花投入容器，同干酥的茶叶一起密闭摇匀（2-3小时再摇一次）。经12-18小时充分吸香吸潮后就完成了桂花茶的制作，密封储存后可随时取少许冲开水泡饮。