1、食材：青辣椒适量（肉厚实点的）、盐适量
2、将辣椒放在一个桶里面，用开水烫，烫个分把钟就可以了，捞出，放竹铺上面，太阳下面暴晒，上面可以盖一块塑料，这样保证晒出来是白色的，晒起来也快些。其中要翻动几次，确保两面都成白色。
3、然后把晒好的辣椒，用剪刀去掉把，从中间剪开，上面洒点盐，搅拌均匀，入坛就可以了。）首先我们挑选辣椒，一定是要挑选本地的青辣椒，肉厚实点的，有些外地辣椒，做出来就只剩下一层皮了。选辣椒很重要。把辣椒清洗干净，晾干。
4、放在一个桶里面，用开水烫，烫个分把钟就可以了，捞出，放竹铺上面，太阳下面暴晒，上面可以盖一块塑料，这样保证晒出来是白色的，晒起来也快些。其中要翻动几次，确保两面都成白色。
5、然后把晒好的辣椒，用剪刀去掉把，从中间剪开，上面洒点盐，搅拌均匀，入坛就可以了。）有些外地辣椒，做出来就只剩下一层皮了。选辣椒很重要。把辣椒清洗干净，晾干。
6、放在一个桶里面，用开水烫，烫个分把钟就可以了，捞出，放竹铺上面，太阳下面暴晒，上面可以盖一块塑料，这样保证晒出来是白色的，晒起来也快些。其中要翻动几次，确保两面都成白色。
7、然后把晒好的辣椒，用剪刀去掉把，从中间剪开，上面洒点盐，搅拌均匀，入坛就可以了。