1、影响智力发育。松花蛋中含有铅，虽然现在都用无铅方法进行制作，但是松花蛋中还是或多或少含一些铅，儿童正处于生长发育期，经常吃皮蛋容易影响智力发育。
2、消化不良。松花蛋中的铅，不仅会影响儿童的智力发育，同时吃多了松花蛋，会造成消化不良。
3、对孕妇和胎儿造成影响。孕妇尽量不要食用松花蛋，松花蛋中含有重金属，孕妇经常吃松花蛋，容易影响胎儿发育，严重情况下会造成流产。
4、影响肝脏健康。除了上面提到的危害外，过多食用松花蛋，会对肝脏造成负担，影响肝脏健康。
5、影响骨骼健康。常吃松花蛋，影响骨骼对钙质的吸收，因此老人和孩子都要尽量少吃松花蛋。
6、高血压。松花蛋中的钠和胆固醇含量比较高，经常吃松花蛋，容易引起血压升高，因此有高血压的人尽量少吃或不吃松花蛋。