1、做法一
（1）锅中油预热，放入蒜子炒香。
（2）放入辣椒丝，西葫芦煸炒，翻炒7分钟。
（3）放入一勺鸡粉煸炒。
（4）放入一勺盐煸炒两分钟即可出锅。
2、做法二
（1）西葫芦顺长切成2半，然后切段（每段的宽度就是切片的长度）。然后再切成长方形的厚片。
（2）葱切葱花，虾皮抓一小把备用。炒锅热油，下葱花虾皮爆香，然后放入西葫芦炒至断生。加入盐、生抽、鸡精适量翻炒均匀即可。
3、做法三
（1）葱蒜切片少许，西葫芦切片，西红柿切块儿。
（2）热锅凉油，葱蒜爆锅，炒香之后放入西葫芦翻炒，炒软之后放入西红柿，加糖继续翻炒，西红柿不成形之前，加盐翻炒，可以少放一点儿鸡精提鲜，翻炒几下出锅。