1、食材：猪肉350g、鸡蛋2个、酱油适量、料酒适量、陈醋适量、番茄酱适量、盐适量、糖适量、黄瓜1根、西红柿1个、淀粉适量。
2、准备食材，猪肉选择猪里脊肉，猪里脊肉切成指头大的小块，黄瓜和西红柿洗干净，也切成手指大小的块状。
3、里脊肉加料酒，少许盐和淀粉，打1个鸡蛋，蛋黄蛋清分离，取蛋清，放入里脊肉里，搅拌均匀，腌制20分钟。
4、取淀粉装盘，把腌制好的肉块在淀粉里面过一圈，抖去多余的粉。然后调制一个碗汁。
5、起锅烧油，油温6成热，下肉块炸至微黄，要一个一个炸。捞起控油，然后再次下锅复炸，颜色变深马上捞起。
6、调制碗汁，2勺白糖，3勺味极鲜适量，4勺番茄酱。半勺盐。锅里留底油，5成热，倒入碗汁，加一点水淀粉。
7、搅拌均匀，加少许清水，一直搅拌至粘稠，然后快速倒入肉块，快速翻炒，随后倒上黄瓜，西红柿，翻炒均匀出锅。