1、用料：土豆2个，肉粒多火腿1根，洋葱1/4个，淡奶油200g，黑胡椒碎适量，盐适量，蛋黄1个，马苏里拉芝士碎适量。
2、2个土豆洗净去皮切块，入锅蒸15分钟。
3、火腿切成小丁。
4、1/4洋葱切碎块。
5、蒸好的土豆块压成泥。
6、20g黄油入锅融化后放入1/4洋葱碎炒香。
7、倒入火腿丁炒1分钟。
8、倒入200g淡奶油和土豆泥熬至黏稠。
9、撒黑胡椒碎和盐炒匀。
10、芝士土豆泥盛入焗碗内，加入1蛋黄拌匀。
11、表面撒上一层马苏里拉芝士碎，烤箱上下火，中层，180°，25分钟至表面焦黄即可。