1、冰柜，对于生活在北方的人们来说，最常见的保存方法就是把最鲜嫩的长豆角放到冰柜中冷冻起来，每家每户都会有一个大冰柜来做这件事。到了11月份，就可以从冰柜中取出，直接放在室外就可以不用费电了。
2、晒干，长豆角最好的保存办法就是晒干，直接把长豆角充中间破开，搭在绳子上晾晒，一般两天就可以干透。吃的时候，先浸泡，在煮上20分钟，然后拿来烹制菜肴。
3、焯水晾晒，在北方，有个最典型的晾晒方法，就是把新鲜的长豆角，放到开水中焯水，大约2-3分钟以后趁着热起腾腾的时候晾晒，晒出来的豆角干比直接晒的好吃很多。