1、主料：鸡腿251g。芋仔189g。
2、配料：油适量、盐适量、豉汁酱适量、胡椒粉适量、生粉适量、鸡粉适量、砂糖适量、食盐适量、葱适量、姜适量、蒜适量、蒜蓉豆豉酱适量、冷开水适量。
3、洗净切好的葱花、姜片和蒜末。
4、将芋仔去皮，切头尾，切对半。
5、将鸡腿洗净，去皮，切块。
6、将鸡腿肉放入碗中，带入适量的生抽。
7、加入适量的食盐、鸡粉、砂糖、胡椒粉拌匀。
8、加入适量的生粉。
9、倒入适量的冷开水。
10、拌匀，腌制30分钟。
11、热油锅，放入芋仔，炒一下。
12、再放入腌制好的鸡腿肉。
13、放入姜片和蒜末。
14、倒入适量的蒜蓉豆豉酱。倒入适量的芡汁。
15、盖锅盖，中火焖煮入味。
16、放入葱花，炒匀，即可关火。