1、山药去皮蒸熟。
2、蒸熟的山药捣成泥。
3、把面粉与山药泥拌均匀。
4、醒一会后拿出来，揉成光滑的面团。面团比较软，撒适量干粉防粘。
5、取一块面团，搓成大拇指粗的条状，轻轻按扁，撒上适量干粉防粘。
6、用刀切成很小的剂子，切面再粘回去。
7、取一个小面剂子在手心，两手合起来轻搓。
8、开始做汤。
9、牛肉切薄片，滴入少许酱油，加少量玉米淀粉搅拌均匀腌一会。
10、菠菜焯水捞出。
11、西红柿切丁，焯好的菠菜切碎，香菇切片，葱切碎备用。
12、锅中刷一点油，放入腌好的肉片翻炒至变色。
13、加入葱末炒香，再倒入香菇片和西红柿丁翻炒一会，添入适量开水。
14、水煮开后下入刚刚做的小鱼面，小火煮熟。
15、大火把汤汁收到合适的量。就可以出锅了。