1、食材：小鲫鱼10条、葱适量、姜适量、生抽适量、糖少许、醋少许、白酒适量、花椒少许。
2、鲫鱼清洗干净，剖开鱼腹，去除内脏和鱼腹里的黑膜，冲洗干净鱼鳃。
3、葱切段、姜切片。
4、将葱段均匀铺满锅胆的内部，将鱼一条条铺在葱的上边。
5、铺满后，均匀撒上一层盐。
6、撒上适量的生抽。
7、继续铺第二层鱼。
8、铺满后，再撒一层盐，再撒适量生抽。
9、加入一勺白酒、加入少许白糖、撒入少许花椒。
10、将姜片铺满鱼身。
11、再撒一层葱段。
12、腌制半小时后放入压力锅。
13、压力锅开火50分钟，关火后焖一小时，开锅后凉透就可以吃了。