1、用料：鸡半只、土豆500克、红辣椒10克、胡萝卜20克、生姜1块、蒜瓣3个、食用油10克、盐5克、沙茶酱1汤匙、料酒1汤匙、清水100克。
2、鸡肉洗净斩块，土豆和胡萝卜去皮，洗净切块。
3、蒜瓣和生姜去皮后切片，辣椒洗净切段。
4、珐琅电炖锅通电，选择红烧功能键，倒入食用油，加热片刻后倒下蒜片和姜片。
5、锅内发出滋滋的声音时，倒入鸡肉，用木铲翻炒均匀。
6、炒至鸡肉表面发白，鸡皮紧缩，再烹入料酒。
7、调入沙茶酱、少许盐翻炒3分钟左右。
8、倒入土豆、胡萝卜块和适量清水，拌匀食材。
9、遮上锅盖，时间调整为1小时30分。到时间揭开锅盖。倒入辣椒拌匀即可。