1、用料：芦笋6根、里脊肉100克、鸡蛋1个、盐1小匙、生抽1小匙、生粉1小匙、蜂蜜1小匙、白醋1小匙。
2、将芦笋洗净。
3、里脊肉切成薄片，用刀背把肉薄片拍松，在肉片的表面抹一些盐。
4、再倒入1小匙生抽和1小匙生粉，拌匀，腌制5-10分钟。
5、取芦笋的最嫩的尾部，在煮开的水中放一点盐，放入芦笋焯一下取出备用。
6、取一根焯过水的芦笋放在一片肉片上，把芦笋卷起来。
7、依次将所有的芦笋卷好。
8、把鸡蛋打在碗里拌匀。
9、平底锅烧热，倒入约1大匙的植物油。
10、将卷好的肉卷在蛋液中蘸一下，让肉卷均匀的裹上蛋液。
11、将裹有蛋液的肉卷放到平底锅中，小火煎。
12、煎至四面的肉片全熟即可。
13、锅内放油，倒入生抽和醋，再加1小匙蜂蜜，稍加热即可。
14、吃的时候把酱淋上去即可。
15、好吃的芦笋肉卷就完成了。