1、原料：大虾500克、芝士300克、五花肉末80克、泡椒30克、老姜适量、葱适量、料酒适量。
2、提前准备原材料。
3、先把大虾剪去虾须，用刀从背部切开去掉虾线。
4、去虾线的时候下刀不能太深，不能完全切断，尾部处不切。
5、将去掉虾线的虾用料酒，盐，葱，姜片腌制入味至少30分钟。
6、泡姜切碎待用。
7、锅内倒适量油，将五花肉末煸炒出油然后下泡椒碎翻炒均匀。
8、因为泡椒中有盐分，所以无须放盐。
9、将腌制入味的虾平铺在烤盘内。
10、把炒好的肉末塞进虾身。
11、最后平铺一层芝士。
12、烤箱提前10分钟预热，将处理好的虾送入烤箱内，上下火200度8分钟即可。
13、烤熟后取出装盘，趁热食用口感更佳。