1、老醋海带根儿
材料；淡海带根适量、大蒜适量、山西陈醋700ml、味精适量、精盐适量。
做法步骤；海带根儿适量洗净后改刀。把海带改成小块儿，锅里烧上水，准备把海带炒一下。烧开水后把海带根儿放在水里面，稍稍焯一下捞出。马上用凉水过一遍。这样会使口感更好。大蒜剥皮切成片状备用。把海带控干水，倒进玻璃瓶里，然后把蒜片，精盐，味精，醋，加入罐子中。最后搅拌均匀封上盖子放入冰箱第二天就可以吃了。
2、开胃老醋海带根
原料：海带根、肽椒、大蒜、米醋、糖、味精。
做法步骤：海带根洗干净切块，用清水浸泡一夜后放入开水中煮5分钟，沥干水份备用。肽椒切段，大蒜切片。将海带根、大蒜、肽椒放入容器中，加入糖、醋和味精。拌匀。放入保鲜盒中，盖上盖子，放入冰箱冷藏一夜即可。
3、简单好吃的老醋海带
用料；海带头2000克、白醋150克、生抽625克、小米辣260克、美人椒150克、洋葱2个、姜315克左右、大蒜500克左右、白糖475克。
海带头洗干净泡上，四个小时以上，要把上面的盐洗干净，咸味泡去，蒜切片，你也可以直接拍碎也行，姜切丝，洋葱切大块备。用然后把称好的酱油醋蚝油还有白糖鸡精都放里面，搅拌均匀，泡好的海带切块，随便菱形、正方形、长方形，烧一锅开水，水开放入海带，再次开锅煮五分钟，煮好后投凉，也就是过凉水洗干净，控干水分备用，准备一个大盆，把咱们之前准备好的所有材料所有哦，放在大盆里拌均匀就可以了，最少泡三四个小时以上才好吃。