1、食材：饺子皮几张、清水适量、紫薯60克、糯米粉10克、零卡糖10克、牛奶15克、油适量。
2、紫薯入锅蒸熟，趁热剥掉皮后，用叉子压成泥。
3、加入糯米粉，稍作搅拌后加入零卡糖，用叉子继续拌匀，紫薯馅做好备用。
4、5、6张饺子皮摞起来，用擀面杖稍微擀薄点。
5、擀好的饺子皮跟正常的对比下，稍微大一点点即可。
6、取一张饺子皮备用，挖一勺拌好的紫薯馅铺在饺子皮上，稍微抹匀点，将边缘抹点水。
7、另一片饺子皮覆盖在上面，抹水的边缘用叉子压好定型。
8、全部都做好后，放入加热的油锅中，转小火慢煎。
9、两面都煎好的紫薯盒子变得晶莹剔透，鼓起大包就可以出锅啦。趁热吃哦，内部柔软外表焦脆，口感超棒！