1、用料：排骨500克、冰糖50克、生抽40克、香醋40克、排骨汤80克、葱姜适量、料酒适量、熟白芝麻适量、香葱末少许、番茄酱适量。
2、首先先准备适量排骨，再把排骨洗干净。
3、然后把排骨冷水下锅，加葱、姜、料酒，煮2分钟捞出。
4、热锅下油放入冰糖炒糖色，炒至金黄色即可，过头会发苦。
5、然后把排骨放进去锅里，翻炒均匀。
6、这时候再倒入适量水到锅里，开中火煮开。
7、然后倒入生抽、番茄酱、香醋到锅里，整个过程需要不停翻炒。
8、当炒到汤汁变浓稠，排骨裹上汁就可以出锅了。
9、出锅后撒上适量芝麻和香葱末，即可食用。