1、用料：面条一人份、西红柿一颗、胡萝卜一根、火腿肠一根、葱适量、干辣椒适量、孜然粉适量、酱油适量、糖一小勺、盐煮面时加两勺炒面时加一勺、花椒粉适量。
2、锅中下水，两勺盐，等水开下面，煮至八分熟，捞出放在凉水中激着。放在一旁备用。煮面汤不要丢，等会可以喝。
3、葱，西红柿，火腿肠，干辣椒切丁，胡萝卜切片。
4、热锅下油，放葱花炒香，下火腿丁，翻炒一会儿。
5、下西红柿，胡萝卜，红辣椒，炒至西红柿变软，加一点点水（千万别加多，就加一点点）。
6、加酱油适量，孜然，糖，花椒粉，盐。炒至稠状
7、面滤干水，加入锅中翻炒至面条变色，因为之前煮过，所以不用炒太长时间。
8、翻炒过程中可以尝一下，味不足可以再加点酱油。一定要炒的均匀。
9、简单的炒面就完成了。