1、用料：高筋面粉250g、小苏打3g、泡打粉4g、盐4g、油8g、牛奶20g、鸡蛋1个、水90g。
2、将所有食材一起放入容器中，水要分次边搅拌边加入。
3、面粉搅拌成雪花状，用干净的小手揉成光滑的面团。
4、盖上保鲜膜让面团松弛几个小时，这样炸出来的油条才够蓬松。
5、松弛好的面团擀成面片。
6、切成等宽的小片。
7、把两个面片叠放在一起，中间用筷子压一下。
8、面片两头用手捏紧。
9、捏住两头拉长放进热油锅中。
10、放入油锅中要勤翻转它一下，这样才会使它迅速膨胀也会防止炸过头。
11、炸至金黄就可以出锅啦。