1、食材：西红柿，调味：冰糖、白醋、食盐。
2、准备四个西红柿，西红柿也叫番茄，是一个东西，清洗干净，顶部划十字刀，用开水烫一烫，方便去皮。
3、大约5分钟过后，顺着划开的口子，很容易就能脱掉外皮，去掉硬蒂部分，然后改刀，在案板上切成小块。
4、剩下的工作可以交给料理机，也就2分钟左右，全部打成细腻的泥，破壁机也可以，实在不行就用刀剁吧。
5、锅底要求无水无油，倒入西红柿汁，放上几块冰糖，前期先开大火，偶尔搅动一下。
6、随着温度的升高，锅中会冒出气泡，这时候改成中火，继续加热，记得搅动一下。
7、大约5分钟后，已经能看到番茄酱的样子了，改成小火继续加热，加一勺白醋（5克），半勺盐（2克），继续翻动，等番茄酱特别细腻，即可关火出锅。