1、食材：芸豆适量，面粉少许，鸡蛋一个，食用油适量，蒜适量，醋少许，香油少许，盐少许，味极鲜少许。
2、芸豆摘去两端清洗干净沥干水分备用。
3、将芸豆切成两厘米的小段，撒少许盐杀出水分。
4、芸豆段放入大一点的容器里，磕入鸡蛋一枚搅散。
5、取少许面粉倒入芸豆中搅拌均匀，使面粉均匀的包裹豆角段。
6、准备好蒸锅倒入清水烧开，放好蒸屉铺好蒸布，将豆角放在锅里大火烧开后转温火蒸。
7、蒜扒去外衣捣碎放入小碗中，放入少许盐，加入适量醋，味极鲜和食用油，倒入少许香油调成料汁备用。
8、芸豆蒸熟后倒入大一点的容器中放凉。
9、取适量的蒸芸豆放入料汁搅拌均匀即可食用了。