1、主料：海兔300克、圆葱100克。辅料：鲜酱油1匙、蚝油1匙、糖1匙、料酒0.3匙、盐0.5匙、味精0.2匙、黑胡椒粉0.2匙、孜然粒1勺、蒜蓉辣椒酱1勺。
2、买的新鲜的海兔处理一下杂质清洗干净沥干水份备用。
3、切好圆葱小块。
4、海兔放入容器中，放人酱油、蚝油、料酒、糖、盐、味精、黑胡椒粉、孜然粒、圆葱块。
5、将所有的调味料拌匀盖上保鲜膜放入冰箱冷藏6小时煨制入味。
6、煨制入味的海兔摆在烤盘上将剩余的调料铺在上面。
7、摆好后放人烤箱上下火180度烤十分钟即可。
8、烤好取出捡出调味料。
9、烤好海兔再刷上一层蒜蓉辣椒酱摆入盘中。