1、广西牛腩粉所需材料:牛腩500克、姜1大块、桂皮一小块、八角2个、辣椒、蒜瓣3瓣、老抽些许、盐适量、糖少许、河粉适量。
2、新鲜牛腩切大块,如果带有牛筋的话,吃起来更加爽
3、冷水下锅,煮出血沫,如果想牛肉味重一点水煮开就行,怕牛肉味太重的就多煮一下
4、热锅热油,把所有配料爆香
5、在所有配料爆香后,倒入牛腩,稍微煸炒下后倒点老抽上色
6、将所有材料倒入高压锅,热水,下盐和一点糖提味,根据自己的口感调整时间,喜欢有嚼劲点就上汽后小火20分钟,喜欢软一点就30-40
7、煮河粉时注意要下油下盐,不然吃起来会没有味道的,就像煮意面一
8、大块大块的牛腩,浇上几大勺酱汁,撒上葱花,完成!
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