1、牛腩400克，白萝卜半根，大葱1根，姜适量，料酒适量，酱油1勺，盐1勺，小葱1根。
2、牛腩洗净切块，我把筋膜几乎都去掉了，买的一斤多肉，去完就剩下400克左右。
3、白萝卜半根，切块。
4、切些姜片和大葱段，再切一些葱末备用。
5、牛腩冷水下锅，加葱段和姜，开大火，煮出血沫，用勺子捞干净。
6、另起火，放油，油热后下入葱末和姜，煸香。
7、牛肉煮好后直接捞出下锅。
8、加料酒，适量酱油，翻炒。调料炒匀，炒出香味即可。
9、砂锅放足量水，水热后，放入炒香的牛腩。
10、放入葱段，姜片，加了几粒大料。
11、水要放足，中途不要加水。小火煲一个半小时。
12、最后加入白萝卜，再煲20-30分钟，萝卜能咬动即可。
13、出锅前撒盐，盛出后淋上一些葱花点缀。