1、【食材】豇豆1小把，鸡蛋1个，葱花少许，黄豆酱适量，面条，食用油
2、首先煮一碗面，各种面都可以，煮熟之后过几遍凉水，最后一遍过凉开水，然后沥干水分备用。
3、将豇豆洗挣切成碎末，鸡蛋磕到碗里。
4、锅烧热，放入适量食用油，将豇豆末炒至断生。
5、将搅拌好的鸡蛋淋到锅里，尽量将蛋液都淋到豇豆上。
6、待蛋液稍有凝固，翻炒均匀。
7、事先准备好的黄豆酱加少量清水搅拌均匀，倒入到锅中。
8、翻炒均匀后将卤汁烧沸，改小火熬至浓稠。
9、起锅撒点葱花调味。
10、一碗鲜香美味的卤汁就做好了。
11、将豇豆鸡蛋卤淋到面上就可以享用了。