1、准备食材：1个海参，适量的泡发好的瑶柱，泡发好的木耳，小葱1颗，胡萝卜1小段，一小块肉。
2、把胡萝卜擦细丝，用了1/3，木耳切细条，小葱切段。肉切细条，放肉是为了提味，一般汤放上肉后味道会更鲜美。
3、锅中倒适量食用油，比平常炒菜少一些，放葱白爆锅，再放肉煸炒。
4、肉变色后，倒适量的水烧开。有高汤的话放高汤最好，没有加热水即可。水开后放上海参和瑶柱慢火炖10分钟。
5、放木耳和胡萝卜，加盐。
6、汤再烧开时加几滴香油和少许鸡精，出锅后撒上小葱叶。
7、虽然这是炖海参汤的简单做法，味道确实鲜美。